LibGuides: Livsmedelsteknik: Livsmedelsteknik

Böcker

LUBsearch
Via LUBsearch söker du i flertalet av bibliotekets databaser, kataloger, tidskrifter och böcker samtidigt, inklusive LUBcat. Den täcker samtliga ämnen. I ePublications ser du vilka tidskrifter vi har online. I Databases A-Z hittar du databaser inom samtliga ämnesområden.
LUBcat Lunds universitets bibliotekskatalog
Sök litteratur vid Lunds universitet, böcker, e-böcker, avhandlingar och tidskrifter. Obs! Ej artiklar.
LIBRIS - bibliotekskatalog Sverige
Innehåller förutom böcker och tidskrifter även många rapporter och utredningar från myndigheter. Ofta med länkar till fulltext.
Delfi foodserviceguide
Heltäckande beskrivning av den privata och offentliga restaurangmarknaden.
Food Science Text Series (login LU)
Kursböcker från Springer
Handbok om närings- och hälsopåståenden
Handbook of food science, technology, and engineering (login LU))
Handbook of nutrition and food (login LU)

Livsmedelskemi - användbara böcker

Taylor & Francis e-böcker (login LU)
E-böcker från CRC Press som ger ut många böcker inom livsmedelsvetenskap. Även böcker från förlagen Taylor & Francis och Routledge

Tidskrifter och artiklar

LUBsearch
Via LUBsearch söker du i flertalet av bibliotekets databaser, kataloger, tidskrifter och böcker samtidigt, inklusive LUBcat. Den täcker samtliga ämnen. I ePublications ser du vilka tidskrifter vi har online. I Databases A-Z hittar du databaser inom samtliga ämnesområden.
Kemicentrums tidskriftslista
Här hittar du vilka tidskrifter vi har på Kemicentrums bibliotek och online. Vi hämtar gärna upp tidskrifterna från vårt magasin åt er. Här finns även information om hur man hittar samtliga tidskrifter vid Lunds universitet.
Swepub
Vetenskaplig publicering vid svenska lärosäten. Sök bland artiklar, konferensbidrag och avhandlingar m.m
ArtikelSök (login LU)
sök svenska tidskriftsartiklar
Mediearkivet Retriever Research (login LU)
sök dagstidningsartiklar
FSTA Food Science and Technology
FSTA är den mest omfattande databasen inom livsmedelsvetenskap.
PubMed (login LU)
Pubmed är en omfattande databas med forskning om medicin, hälsa och näringslära. Databasen är helt fri att söka i, men för att komma åt flertalet artiklar i fulltext måste man logga in.
Scopus (login LU)
En av de största databaserna med vetenskapliga artiklar.

Uppslagsverk och ordlistor

Här hittar du länkar till elektroniska uppslagsverk. På Kemicentrums bibliotek finns en hylla som heter Referens Livsmedel med uppslagsverk, ordböcker och handböcker i tryck. Här hittar du fler uppslagsverk och handböcker online.

Nationalencyklopedin NE (login LU)
allmänt uppslagsverk + ordböcker
Dictionary of food and nutrition (login LU)
eLS - Encyclopedia of Life Sciences (login LU)
Omfattande uppslagsverk om biologisk vetenskap, bland annat användbart för att hitta information om mikrobiologi, biokemi och näringslära
Pocket atlas of nutrition
NE - Ordböcker
Dictionaries Swedish translations to and from several languages: English, German, French, Russian, Spanish, Arabic etc.
IATE
Flerspråkig termordlista EU
Svensk Mesh
Du kan använda Svenska MeSH som en ordbok, när du vill översätta medicinska termer från svenska till engelska och tvärtom. Du kan också använda Svensk MeSH när du behöver hitta bra sökord, och med ett klick kan du ta med dig en term från Svensk MeSH direkt till PubMed.

Livsmedels näringsinnehåll samt produktinformation

Livsmedelsdatabasen
Sök näringsinnehåll, databas Livsmedelsverket
Databaser från Europa, Canada och USA med information om näringsinnehåll i livsmedel
USDA - resurser om näringsinnehåll
inkl. fytokemikalier, vitaminer och mineraler m.m.
USDA -United States Departements of Agriculture
Dabas
Information om produkter på den svenska livsmedelsmarknaden. Hitta produktblad med information om tillverkare, ingredienser, näringsvärden, märkning, produktbilder, logistik och mycket mer.
Fler databaser om näringsinnehåll i livsmedel

Myndigheter och organisationer

På myndigheternas webbplatser finns mycket information, rapporter och databaser som rör livsmedel.

Folkhälsomyndigheten
Om folkhälsa, smittsamma sjukdomar, tillsyn av alkohol, tobak, hälsofarliga varor, analyser och statistik.
Jordbruksverket
Om odling och ekologisk odling, djurhållning, miljö, handel, import, export, marknadsöversikter, ekonomiskt stöd, statistik, livsmedelskonsumtion, priser, basfakta svenskt jordbruk m.m.
Kemikalieinspektionen
Kemikalieinspektionen är en svensk tillsynsmyndighet som bevakar företagens och samhällets kemikaliekontroll, till exempel genom att utveckla lagstiftning och andra styrmedel i Sverige och i samarbete med EU.
Konkurrensverket
Om marknad och konkurrens
Livsmedelsverket
Om livsmedel: kostråd, innehåll, produktion, tillsatser, oönskade ämnen, hygien, handel och kontroll, lagstiftning, regler m.m.
Naturvårdsverket
Om mat och miljö
Socialstyrelsen
Bland annat om kost för äldre och vid sjukdom, smittsamma sjukdomar
EU:s politikområden
Ämnesingång till EU:s webbportal.
European Commission - Health and food safety
EU-kommissionen Generaldirektoratet för hälsa och livsmedelssäkerhet
European Food Safety Authority, EFSA
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet
EU-kommissionen Generaldirektoratet för jordbruk och landsbygdsutveckling
Bland annat om marknadsåtgärder, ekologiskt jordbruk, miljö, landsbygdsutveckling, kvalité m.m.
FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations
US Food and Drug Administration
WHO- Värlshälsoorganisationen
Innehåller mängder med information, rapporter, rekommendationer, statistik och artiklar. Det mesta fritt online.

Lagstiftning

Lagar om livsmedel
Beskrivning av Sveriges och EU:s lagstiftning.
Sök lagstiftning om livsmedel
Sveriges och EU:s lagstiftning på livsmedelsområdet.
Gemensamma författningssamlingen avseende hälso- och sjukvård, socialtjänst, läkemedel, folkhälsa m.m. HSLF-FS
Från och med 1 juli 2015 ger sju myndigheter inom området hälso- och sjukvård, socialtjänst, läkemedel och folkhälsa ut sina författningar i en gemensam författningssamling.

mer... mindre...

Föreskrifter och allmänna råd som utgivits före den 1 juli 2015 ingår i den nya författningssamlingen men behåller sina tidigare namn. Författningssamlingar som berörs
• Folkhälsomyndighetens författningssamling, FoHMFS.
• Läkemedelsverkets författningssamling, LVFS.
• Socialstyrelsens författningssamling, SOSFS.
• Tandvårds- och läkemedelsförmånsverkets författningssamling, TLVFS.
Myndigheter som ingår i HSLF-FS
• eHälsomyndigheten
• Folkhälsomyndigheten
• Inspektionen för vård och omsorg, IVO
• Läkemedelsverket
• Rättsmedicinalverket
• Socialstyrelsen
• Tandvårds- och läkemedelsförmånsverket, TLV.
Lagrummet
Svensk lagstiftning, rättsfall och förarbeten. Översikt och länkar till myndigheternas författningssamlingar.
Svensk författningssamling
Riksdagens hemsida
EU:s lagstiftning - sammanfattningar
Med länkar till lagstiftning, förarbeten m.m.
EUR-Lex
EU:s officiella databas med förarbeten, lagstiftning och rättsfall. Fritt tillgänglig på samtliga EU:s officiella språk.
Codex Alimentarius Commission (Codex)
Internationella standarder inom livsmedel. CAC/RCP 1-1969 General principles of food hygiene innehåller HACCP Hazard analysis and critical control point.

mer... mindre...

Mellanstatligt organ som sätter livsmedelsstandarder i världen, arbetar med skydd av konsumenters hälsa- och säkerhet och vill verka för rättvis handel. Världshälsoorganisationen, WHO erkänner Codex standarder.

Statistik

SCB Statistiska centralbyrån
Jordbruksverkets statistikdatabas
Jordbruks- och livsmedelsstatistik, även sammanställningar över utrikeshandel på området.
Eurostat
EU-statistik, bläddra exempelvis genom att välja Data - Database. Tryckta publikationer finns även på Juridiska fakultetens bibliotek.
FAOSTAT
Statistik om livsmedel och lantbruk från FAO, Food and Agriculture Organization, ett FN-organ. Definitioner finns under Methods & standards.

OECD iLibrary (Organisation for Economic Co-operation and Development)
Statistik och böcker från OECD, se Browse by theme - Agriculture and Food

Institut och liknande inriktade på forskning

Institutet för Livsmedelsekonomisk analys AgriFood
Kungliga Skogs- och lantbruksakademin, KSLA
Lantbruksuniversitetet; SLU
RISE - Jordbruk och livsmedel
RISE - Research Institutes of Sweden, Division Jordbruk och livsmedel. Tidigare SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik
RISE publikationer
SNF Swedish Nutrition Foundation

Livsmedelsbranschen

Branschriktlinjer
Livsmedelsverket
Dagligvaruleverantörernas förbund
Branschorganisation för företag som säljer dagligvaror till handel, restauranger och storhushåll i Sverige.
Delfi
Företag som erbjuder marknadsinformation och rådgivning för dagligvarubranschen.

Delfi Dagligavarukartan
Överblick över dagligvaruhandeln

Eldrimner - nationellt resurscentrum för mathantverk
Fiskbranschens riksförbund
Hushållningssällskapet
Hushållningssällskapet driver naturbruksgymnasier, försöksgårdar, forskningsprogram, projekt för bättre mat – och erbjuder rådgivning för lantbrukets och landsbygdens utveckling.
Krav
Organisationen KRAV utvecklar reglerna för KRAV-certifierad produktion
Lantbrukarnas riksförbund, Lrf
Livsmedelsakademin
...med bas i Skåne
LivsmedelsFöreningen och Livsmedel i Fokus
LivsmedelsFöreningen vill vara en mötesplats för alla aktörer i livsmedelskedjan.
Livsmedelsföretagen
Livsmedelsföretagen - delbranschföreningar
Odling i balans
Odling i Balans skall visa att ekonomi och ekologi går att kombinera på gården.
Slow Food Sàpmi
företräder samiska mathantverkare
Svensk dagligvaruhandel
Branschorganisation företräder medlemmarna i frågor av gemensamt intresse inför stat, myndigheter, organisationer, EU och andra internationella organ.
Svensk egenvård
Organiserar leverantörer av växtbaserade läkemedel, kosttillskott och hälsolivsmedel
Svensk Servicehandel & Fast Food
Svenskt sigill
Svenskt Sigill är en märkningen för mat och blommor som garanterar svenskt ursprung på råvara från certifierade odlare och djuruppfödare.
Visita - svensk besöksnäring
Sveriges hotell och restaurangföretagare